Rational iCombi Classic Gazlı Kombi Fırın, 6x1/1 ICC61G

Genel Özellikler

• Akıllı iklim yönetimi, yüzde hassasiyetinde nem ölçümü , nem ayarı ve nem kontrolü ile

• Pişirme kabininde gerçekte ölçülen nem ayarlanabilir ve açılabilir

• 5 fan çarkı hızı ile akıllı yönü değiştirilebilen yüksek performanslı 3 fan çarkıyla pişirme kabinindeki dinamik hava sirkülasyonu akıllı kumanda edilir
  ve manüel programlanabilir

• Tanımlı istenen sonuca, örn. kızarma ve pişirme derecesi, güvenli ve verimli ulaşmak için pişirme adımlarının otomatik uyarlanmasıyla pişirme
  süreçlerinin akıllı ayarı. Kullanıcı, malzeme ebadı ve yükleme miktarından bağımsız

• Optimum pişirme sonuçlarını tekrar üretmek için Maillard tepkimesi bazında kızarmanın saniyesine kadar denetlenmesi ve hesaplanması

• Azami esneklik için akıllı pişirme süreçlerine müdahale veya iCookingSuite’den iProductionManager’e geçiş

• Unlu mamullerin pişirilmesine yönelik akıllı pişirme adımı

• 12 adıma kadar içerebilen 1.200 pişirme programı sürükle bırak fonksiyonuyla kişisel, sezgisel programlanabilir.

• Pişirme programlarının diğer pişirme sistemlerine USB flaş bellek veya ConnectedCooking ile güvenli Cloud bağlantısıyla kolay aktarım

• Birçok pişirme süreci ve karışık yüklemelerin optimum organizasyonuna yönelik otomatikleştirilmiş, akıllı planlama ve kumanda aleti
  iProductionManager. Planlama boşluklarının otomatik kapatılması. Yemeklerin pişirilmesini aynı zamanda başlatmak veya sonlandırmak için hedef
  zaman girerek pişirmenin ve planlamanın otomatik zaman veya enerji optimizasyonu.

• 15 dakikadan kısa süren elektrik kesintilerinden sonra pişirme sürecinin otomatik olarak tekrar işletime alınması ve optimum sonlandırılması

• Akıllı temizleme sistemi, pişirme sisteminin kirlenme derecesine dayanarak temizlik programlarını ve gereken temizlik maddesi miktarını önerir

• Güncel temizlik durumunun ve kireç giderme durumunun gösterilmesi

• Yoğuşturma davlumbazları (aksesuar), emme gücünün duruma göre uyarlanması ve servis mesajlarının aktarımı ile.

• Optimum buhar gücü için güçlü buhar jeneratörü, 100°C’nin altındaki düşük sıcaklıklarda da

• Power-Steam fonksiyonu: Asya usulü uygulamalar için yüksek buhar güçleri seçilebilir

• Ek yağ filtresine gerek bırakmayan, bakım gerektirmeyen, entegre yağ tahliye sistemi

• Pişirme kabininin hızlı bir şekilde soğutulması için seçilebilen su püskürtmesiyle ek hızlı soğutma ile Cool Down (soğutma) fonksiyonu

• 6 ölçüm noktalı merkez ısı sensörü ve hatalı yerleştirmelerde otomatik hata düzeltme. Yumuşak veya çok küçük yiyecekler için isteğe bağlı
  konumlandırma yardımı (aksesuar)

• Minimum fireyle çok özenli pişirme için Delta T pişirme

• Tam olarak nemlendirme, sıcak hava veya buhar ve sıcak hava kombinasyonu için 30 °C – 260 °C sıcaklık aralığında su miktarı 4 kademe halinde
  ayarlanabilir,

• Dijital sıcaklık gösterimi °C veya °F olarak ayarlanabilir, istenen değer ve gerçek değer gösterimi,

• Pişirme haznesi nemi ve zaman ile ilgili dijital gösterge, istenen ve gerçek değerler göstergesi

• Saat formatı 24 saat formatı veya am/pm olarak ayarlanabilir,

• ConnectedCooking ile bağlantılı olarak otomatik yaz/kış saati dönüştürmeli 24 saat gerçek zaman saati

• Tarih ve saat ayarlı otomatik başlatma zamanı ön seçimi,

• Otomatik geri çekme sistemli, püskürtme şekli duş ve tek huzme olarak ayarlanabilen entegre el duşu.

• Yemeğin durumunun hızlı bir şekilde tespit edilmesi için pişirme kabininde yüksek renk yansıtmalı enerji tasarruflu, uzun ömürlü LED
  aydınlatmalar,

• Teknik ve uygulama desteğine yönelik sorular için ücretsiz çağrı merkezi (ChefLine)

• Buhar jeneratörü ve sıcak hava ısıtıcısı için elektronik emniyet sıcaklık sınırlayıcısı

• Entegre fan freni

• Pişirme kabini kapısının maksimum 73 °C temas sıcaklığı

• Optimum iş güvenliği için Active Green temizlik tabletlerinin ve bakım tabletlerinin (katı temizlik maddeleri) kullanımı

• HACCP veri belleği ve USB üzerinden aktarım veya isteğe bağlı olarak bulut tabanlı ConnectedCooking ağ bağlantı çözümüyle kayıt ve yönetim

• Gözetimsiz kullanım için ulusal ve uluslararası standartlara göre test edilmiştir,

• 20 raflı RATIONAL mobil tepsi standı kullanıldığında maksimum raf yüksekliği 1,60 m, ray mesafesi 62 mm(USPHS onayı iptali)

• Bulut tabanlı ağ bağlantısı çözümü ConnectedCooking’e kablolu bağlantı için entegre, IP korumalı Ethernet arabirimi,

• Bulut tabanlı ağ bağlantısı çözümü ConnectedCooking’e kablosuz bağlantı için entegre, WLAN arabirimi

• Lokal veri alışverişi için entegre USB arabirimi Rational icombi pro

• Bulut tabanlı ağ bağlantısı çözümü ConnectedCooking ile merkezi ünite yönetimi, tarif, ürün sepeti ve program yönetimi, HACCP veri yönetimi,
  bakım yönetimi,

• Pişirme kabini ve buhar jeneratörü için su şebekesi basıncından bağımsız otomatik temizleme ve bakım sistemi

• Gözetimsiz temizlik için 9 temizlik programı (gece de), buhar jeneratöründe kireç gidermeli ve otomatik temizlik ile

• Kesintisiz, hijyenik üretim için sadece 12 dakikada ultra hızlı temizlik Rational icombi pro

• Otomatik güvenlik rutini elektrik kesintisinden sonra temizlik kesintisinden sonra da temizlik maddesiz bir pişirme kabini sağlar

• Fosfat ve fosfor içermeyen Active Green temizlik tabletlerinin ve Care tabletlerinin kullanımı

• Arkadan havalandırmalı 3 kat camlı pişirme haznesi kapısı, ısıyı yansıtan özel kaplama ve kolay temizlik için döndürülebilen camlar

• İç ve dış malzemeler DIN 1.4301 paslanmaz çelik, yuvarlak köşeli ve optimize edilmiş hava sirkülasyonlu dikişsiz hijyen pişirme kabini

• Cam ve paslanmaz çelik yüzeylerle basit ve güvenli dıştan temizlik ve ayrıca IPX5 koruma sınıfı sayesinde her yönden gelen sıçrama suyuna karşı koruma, 

• Bulut tabanlı ağ bağlantı çözümü ConnectedCooking üzerinden otomatik temizlik denetim seçeneği, 

Teknik Özellikler